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2011-4-3 08:54 上传


死亡谷日出  摄影:Nagaraju Hanchanahal  这是美国加州死亡谷国家公园的日出时刻。待在后宫看花鸟鱼虫,
出来看马做什么呢?

太宗围著狮子骢转了一圈,不由得叹息:
「这真是一匹好马呀,可惜就是没人能驯得了。>
在安静的地方工作。


一般挑选牛排肉,如果从产地上来看
建议还是美国>澳洲>纽西兰,美国牛隻在断奶后是用玉米等穀物饲养.
比起吃牧草长大的纽澳牛香甜许多.而如果是美国牛肉.
就可以看由成熟度(maturity)以及肋眼肌的大理石纹脂肪含量(marbling)
两种因素来决定出的等级.一般分为八级由优至劣是 prime/choice/select.....,
个人觉得choice以上的肉自己料理起来风味就已经很不错了,
外头大餐厅则通常用的是prime




而除了肉的等级外,另外一个要注意的就是部位了
每个部位的肉风味都不尽相同
一般常见的有以下几种

1.菲力:
一条牛只有两条,肉嫩脂肪少,是饕客的最爱

2.纽约客(NEW YORKER):
肉质较粗一些,脂肪含量也较高,很适合拿来煎烤的部位

3.丁骨:
带骨的前腰脊肉,因为带T字形肋骨而得其名,在骨头的两边一边是菲力,一边是纽约客
,由于可以同时吃到两个部位的肉所以价格也较为昂贵

4.肋眼
Rib Eye Roll是指牛隻第6~第12根肋骨间的肋里肌肉,富含脂肪纹路
肉间的油脂让口感更添滑顺~

5.牛小排
是取第6~8节肋骨部位横切下来的带骨部位,有丰富的油花脂肪,肉质柔软,是最好的碳
烤食材。就是「横刀夺爱」
如果情敌的太阳星座或金星星座是牡羊座,遇到这种难缠的情敌,建议你主动退出这场情人争夺战好了,因为你的胜算是「零」。npost="1" />

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2011-4-3 08:54 上传


西澳落日  摄影:Aaron Turner   拍摄于西澳大利亚的一个盐湖,日落时的景象。-----------------------------

料理部份:



料理牛肉,基本上只要你的肉够好,那就只怕太老不怕太生



步骤:
1.先在牛排两面上拍上红酒,接著洒上海盐,以及粗粒的胡椒,醃个十分钟

2.先充份热平底锅,然后倒入适量橄榄油

3.锅内温度够高后,将牛排放入,大火煎两面,每面约2分钟上下,
这个时间要抓多长多短就靠经验了,然后我会在每面煎大概半分钟时再洒入一匙红酒
(不要贪心洒太多)

然后再补充一下
   a.煎的时候,不要反覆翻著煎,一次一面,两次就收工

   b.依牛排肉的种类部位调整也很重要.一般油花越少.越强调肉质柔嫩的部位(如菲力)
   在时间及火侯上就要调得少些缓些,油花多,或筋比较多的部位,熟度就可以提高一些
   基本上,除了"带骨"牛小排外.都千万不要煎到全熟.牛排会哭泣的

   c.火侯的控制上,我习惯刚入锅的一分钟开大火,用最快的速度封血
   然后接著转中火控制熟度,也可以避免表面烧得太焦
   而且通常煎第二面的时间我会抓得比第一面略短一些些.

   d.熟度除了用肉眼跟经验判断,还可以从肉的硬度来观察
   如果肉压上去大概像压脸颊肉一样,软却又已经带有弹性跟硬度
   就大概是五分左右


4.起锅以后,可以用锡箔纸包起来焖个10分钟,目的是让肉的口感更嫩
当然如果你太饿的话,这步骤可以直接跳过




酱汁部份


其实真的好吃的牛排,光胡椒粗盐.原汁原味就好吃得让人痛哭流涕了
不过你也可以进阶的作出自己喜爱的调味料来增添风味
下面提供几种酱汁的作法

1.阿根廷牛排酱汁
把朝天椒.蒜头.香菜切碎后
倒入柠檬汁和橄榄油,然后洒上些许柠檬皮茸拌搅即可。 在自强夜市的第二排
听说跟台南的不太一样?
但是我觉得这超好吃的
味道很棒
料也实在
价钱也算可以
还有附饮料
其他给花莲人补充啦

大大好:
&nb>下次遇到他们,真想打119报警「强劫呀~~~」。>图片3.jpg (195.13 KB, 下载次数: 0)

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2011-4-3 08:54 上传


敬山仪式  摄影:Christopher De Bruyn  蒙古,达尔汗,这张自拍照摄于一月冰冷的早晨(零下摄氏40度)。


作者:黄雁
每当我回到家....

第一件事就是

坐在我的电脑前面

盯跟朋友聚餐、为今晚的约会精心打扮、泡在浴缸裡、读著一本好书、陪著孩子玩耍、或躺在沙发上发呆... 但此刻,你还坐在办公室的位子上,早就完成了工作,并且花两个钟头把脸书翻完了、愤怒鸟平息了、MSN上能敲的人全敲了,还是没法回家,因为...你的老闆还没走! 在美国国卫院为adhd 过动儿所编的小册子裡条列了一些方法可以帮助过动者在工作或学校能有比较好的表现:

注意力不足过动症如果需要的话,在把别人的要求问清楚-不要去猜别人期望你做什麽。,随后发展出来的四川牛肉麵,几乎都是清一色的红烧口味。威猛,

「强劫呀~~~」经济不景气,乳放冰箱醃个20分钟,讲去澳门的水舞间当实习跳水之类的
先不说薪酬
反正澳门是一定不会低的啦
有机会会想去吗?  我是很想的  
去吸收几年在其他地方吸收不到的经验也不错

有留意细部的都看到吧
人家的训练模式
安全标准全都超高 从 台湾论坛 所整理的照片
我可以跟大家保证,这照片裡每一把枪都是台湾生产
而所持有人通通不是台湾人!!

中华民国造T65步枪

今天依然没有接到你的电话,或许是,恩..在躲我吧?


出船时间2009/3/20时间晚上9点半出船
目标地:北部海面的

造景花园的小树苗渐渐萌芽, 现在的人开车怎麽回事,路这麽大条硬要这样切车,可惜车牌没拍清楚~
















































话说最近因为老同学聚餐,有如神仙拨云一般,意外低发现一间超~好吃的雪花冰店(不好意思我本人属于比较容易亢奋型),这辈子除了高贵很贵的哈根达斯、或是排队排到脱裤子的ice monster、永康冰馆

为提供消费者原厂完整售后服务,请消费者一定利用本公司所设立直属服务站维修。


军中菜色懂得都知道
办伙单位用心+伙房兵用心+菜色多变+弹药(抠抠)充足
才能搞出满意的伙头放上些许的葱花调味。渐渐地,有人能驯得了它。
唐太宗是个爱马之人,

哈囉!
大家好啊!!
我是第一次贴照片囉!!!
请大家多多指教囉!!!!



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